Mon Combat contre le Poids

Journal de ma lutte contre les kilos avec le programme Weight Watchers... Mes bilans hebdos, mes menus, mes recettes...

dimanche 24 avril 2011

Une page se tourne...

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Le dernier message que j'avais posté sur ce blog date de plus d'1 an 1/2.
Pour ceux qui se demandent ce que je suis devenue et pourquoi j'ai disparu du jour au lendemain , voici la réponse.

Après 6 mois à suivre le programme Weight Watchers à la perfection, j'ai commencé à faire des écarts et à ne plus réussir à suivre sérieusement le programme. Je me suis accrochée et j'ai essayé de me reprendre pendant 6 mois supplémentaires, avec la ferme intention de revenir alimenter ce blog dès que je serais revenue dans le droit chemin. Ce jour n'est jamais arrivé et au fil du temps, j'ai repris tout le poids que j'avais perdu kilo après kilo. Ce régime pourtant si bien parti, s'est donc soldé par un échec, une fois de plus...

Je serais prête à refaire des tentatives toute ma vie, mais j'ai compris que l'issue serait toujours la même, car il est très rare de réussir à maigrir lorsque l'on a atteint une obésité morbide. Plutôt que de devoir passer ma vie obèse, il y a quelques mois, j'ai donc pris une décision radicale : avoir recours à la chirurgie. J'ai choisi le bypass.

Je ne continuerai pas ce blog qui était basé sur la méthode WW car cela n'aurait plus de sens si je ne suis plus ce régime, il contient quelques recettes sympa, ainsi que mon parcours, qui pourra peut-être en aider d'autres, donc je le laisse ouvert, tel qu'il est, mais il ne sera plus mis à jour.

J'ai créé un nouveau blog, où j'explique plus en détails les raisons qui m'ont poussées à faire ce choix. Je vais reprendre le même logo, que j'ai dessiné moi-même et qui me tient à coeur. Pour le reste, la démarche sera totalement différente puisqu'il ne sera plus question de régime mais de chirurgie. Si cela vous intéresse de suivre mon parcours avec le bypass, vous pouvez me retrouver sur mon nouveau blog.

Attention, je ne dis pas que le régime WW ne fonctionne pas et qu'il vaut mieux choisir la chirurgie ! C'est réservé aux obésités morbides ! Si vous êtes dans ce cas, que vous avez tout tenté pour maigrir et que vous êtes dans une impasse, alors la chirurgie est peut-être faite pour vous, mais ce n'est pas une décision à prendre à la légère, c'est une opération très lourde !

Posté par Marie-Charlotte à 11:34 - Commentaires [5] - Permalien [#]

dimanche 21 juin 2009

Mon pique-nique et... Bonne fête papa !!

Je viens de rentrer de mon tant attendu pique-nique... c'était très sympa ! Par contre, ça va être difficile de donner mon menu du jour, pique-nique ce midi, grignotage des restes du pique-nique chez ma mère ce soir... c'est difficilement quantifiable donc dur dur de savoir combien de points j'ai mangé...
Je vais quand même vous dire ce que j'avais préparé :

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- Soupe froide de carottes à l'orange et au cumin
- Soupe froide de concombre à l'ail et à la menthe
- Fougasse oignons, bacon et Romarin et ses tartinades :
   - Caviar d'aubergine
   - Rillettes de thon
   - Tzatziki
- Terrine au caviar d'aubergine
- Cake bacon parmesan
- Taboulé maison
- Cake au citron
- Muffins à la framboise
- thé glacé basilic fraises des bois

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Je m'étais préparé en plus un petit sandwich avec un petit pain maison, un demi blanc de poulet, une rondelle de tomate, une feuille de salade et un peu de sauce.
Je ne vous cache pas qu'il se peut que j'ai quelque peu dépasser mes points, voir même beaucoup...

Quelques photos (désolé j'ai pas tout pris en photo, tout est parti très vite) :


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J'en profite pour souhaiter une bonne fête à mon papa à qui je n'ai pas pu envoyer de petit mail aujourd'hui, l'étang n'étant pas encore équipé de l'ADSL, et que je n'ai pas pu appeler non plus, je n'ai même pas pu envoyer de SMS, pour cause de portable en rade de batterie (je ne pense jamais à le recharger, résultat il reste souvent une semaine éteint avant que j'y pense...). Il est un peu tard maintenant mais mieux vaut tard que jamais alors je profite de mon blog pour te dire : Bonne Fête Papa !!!

Posté par Marie-Charlotte à 23:57 - Pensées du jour - Commentaires [16] - Permalien [#]

samedi 20 juin 2009

Menu du samedi 20 juin 2009

Petit Déjeuner 3 pts

  • 1 thé (35 cl) + 2 sucrettes (0 pt)
  • 1 muffin anglais, 62,5 g (2,5 pts)
  • 2 cc Primevère 25% (0,5 pt)
  • 2 cc confiture Gerblé Glucorégul (0 pt)

Déjeuner 8,5 pts

Goûter 3 pts

  • 1 thé (30 cl)
  • 1/4 de Flan pâtissier (3 pts)

Diner 8,5 pts > rien d'élaboré ce soir, je cuisine pour le pique-nique de demain donc pas le temps de cuisiner en plus pour le diner...

  • Pâtes à satiété (4 pts)
  • sauce tomates maison (0,5 pt)
  • 2 tranches de jambon (2 pts)
  • 1/6 de flan pâtissier (2 pts)
  • 1 pomme

Total de la journée : 23/24 pts

eau (1,5 L) : 1,65 L
légumes (300 g) : 350 g
fruits (200 g) : 250 g
MG (2 portions d'origine végétale) : ok
produits laitiers (2 portions) : ok

activité physique : aujourd'hui j'ai fait les courses dans le supermarché bondé et j'ai cuisiné toute la soirée donc pas mal piétiné, tout ça après avoir dormi 4h la nuit dernière... j'estime que ma journée a été assez physique comme ça !

> 1 point d'économisé pour le pique-nique de demain (j'en ai aussi économisé 1 hier, ce qui m'en fait 2 de plus pour le pique-nique, il me faudra bien ça !)

Photos et recettes à venir...

Posté par Marie-Charlotte à 23:57 - Menu du jour - Commentaires [4] - Permalien [#]

vendredi 19 juin 2009

Bilan 23ème semaine, réunion n°24

Pesée à la réunion : 107,3 kg
Perte de la semaine : - 1,1 kg
Perte totale (23 semaines) : - 18,6 kg

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Yes ! 6ème étoile !

Donc... Je reprends :
- plus que 400 g et j'en serai au tiers de la perte de poids que je souhaite,
- plus que 1,4 kg et j'aurai perdu 20 kg,
- plus que 7,4 kg et je verrai enfin un poids à 2 chiffres !!!

Je ressors ma petite liste d'objectifs :
- 6ème étoile (- 18 kg) pour le 19 juin ? atteint !
- 20 kg perdus pour le 3 juillet ?
- 7ème étoile (- 21 kg) pour le 10 juillet ?
- 8ème étoile (- 24 kg) pour le 7 août ?
- et enfin voir le 99,9 (à la maison pour commencer) pour la mi-août ?
- puis en réunion ! pour le 28 août ?

Je suis super contente, d'autant plus que ma semaine a été difficile... j'ai dû me battre pour avoir cette perte de poids. Au programme cette semaine, dimanche c'est pique-nique, super ! Je vais me préparer pleins de bonnes choses...

J'ai décidé, à la demande de certaines copinautes de régime qui se reconnaitront, de venir noter ici mes menus quotidiens. Je risque d'avoir du mal à m'y tenir mais en tout cas je vais essayer... Et je vous donne l'autorisation de venir me remonter les bretelles si je ne le fais pas ;-)

Au menu ce soir, comme tous les vendredi soir après la réunion (c'est la tradition depuis que j'ai commencé WW), c'était Mc Do ! Et oui, LE truc anti-régime ! Et pourtant... avec WW tout est permis ! Surtout de se faire plaisir...
Moi je mange un cheeseburger (6,5 pts), une salade Caesar au poulet grillé (4 pts) avec les croutons (1,5 pts) et la sauce Caesar (1 pt), un coca zéro (0 pt) et en dessert un frappé à la framboise (3,5 pts). Et oui, ça fait 16,5 pts ! En général, je prenais toujours des fruits à croquer en dessert, mais j'adooore le frappé à la framboise, alors je me fais plaisir !

Bonne semaine à tous et à demain pour mon menu ;-)

Posté par Marie-Charlotte à 21:50 - Bilans hebdo - Commentaires [8] - Permalien [#]

jeudi 18 juin 2009

Salade Piémontaise WW (6 pts)

Ma version allégée de la célèbre Piémontaise...

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 500 g de pommes de terre, poids épluchées (5 pts)
  • 2 tomates (0 pt) 
  • 10 cornichons (0 pt)
  • 2 tranches de jambon (2 pts)
  • 2 œufs (4 pts)
  • 60 g de mayonnaise ultra allégée Amora (1 pt)
  • 1 échalote, sel, poivre (0 pt)

> 6 pts/pers.

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Éplucher et peser les pommes de terre. Les couper en cubes et les laver. Cuire à la vapeur (moi au micro-ondes 5 min dans une cocotte vapeur spéciale micro-ondes). Cuire les œufs dans une petite casserole d'eau bouillante, 10 min à partir de l'ébullition. Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour les refroidir. Écaler les œufs et les passer sous l'eau froide également. Réserver les pommes de terre et les œufs au frais.

Laver et couper les tomates en dès, les cornichons en tranches fines et l'échalote très finement. Les mettre dans un saladier avec la mayonnaise et mélanger. Personnellement, j'ajoute un peu d'huile de paraffine (0 pt) pour éviter que la salade soit trop sèche.

Couper les œufs en cubes, ajouter à la salade, ainsi que les pommes de terre. Saler, poivrer, bien mélanger. Réserver au frais au moins 30 min si possible.

Parsemer de persil ou ciboulette.

Verdict : très bon !

Note : je n'ai pas d'actions chez Amora, mais c'est la mayonnaise la plus light que j'ai pu trouver (0,5 pt/2 CS). Il faudra recalculer les points en conséquence si vous utilisez une autre mayonnaise. Il y a aussi l'extra légère de Bénédicta, que j'adore mais qui fait 2 fois plus de points (0,5 pt/CS), même si c'est reste très raisonnable ! La mayonnaise Amora est donc idéale pour les grosses salades où une doit mettre une assez grosse quantité de mayonnaise et la Bénédicta quant à elle, est parfaite pour manger avec une viande froide ou pour tremper des bâtonnets de surimi, en plus petite quantité donc, mais elle est meilleure.
Cette recette est un plat unique, elle est très consistante. En entrée elle sera plutôt pour 4 personnes, voir même 6.

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Posté par Marie-Charlotte à 20:24 - Recettes salées - Commentaires [7] - Permalien [#]

mercredi 17 juin 2009

Pâtes à la crème façon pesto WW (6 pts)

J'adore le pesto, mais avec la quantité d'huile que demande la recette originale, c'est totalement à bannir d'un repas WW, alors je n'ai gardé qu'une cc d'huile, supprimé les pignons, et allongé avec de la crème. Ca m'a fait une sauce très savoureuse ! Recette express que j'ai réalisée hier soir, où je n'avais pas le temps de passer des heures en cuisine. Mission accomplie !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • pâtes à satiété (4 pts/pers.) pour un plat complet je mets 200g crues pour 2
  • 1 gousse d'ail (0 pt) 
  • 1 cc d'huile d'olive (1 pt)
  • feuilles de basilic, une vingtaine environ (0 pt)
  • 1 cc de parmesan, 10 g (1 pt)
  • 130 g de crème fraiche épaisse à 3% (2 pts)
  • sel, poivre (0 pt)

> 6 pts/pers.

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Mixer la gousse d'ail épluchée avec l'huile, le basilic effeuillé, lavé et essayé, le parmesan, la crème, 1 CS d'eau, sel et poivre. Rectifier l'assaisonnement. Chauffer la sauce dans une petite casserole et verser sur les pâtes.

Verdict : super bon, je me suis régalée et ça change un peu. Servir avec une petite salade de tomates en entrée pour avoir une portion de légumes (et oui, on oublie pas les atouts de la forme !)

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Posté par Marie-Charlotte à 19:32 - Recettes salées - Commentaires [1] - Permalien [#]

vendredi 12 juin 2009

Bilan 22ème semaine, réunion n°23

Pesée à la réunion : 108,4 kg
Perte de la semaine : - 1,2 kg
Perte totale (22 semaines, soit 5 mois) : - 17,5 kg

Super, plus que 500 g et j'ai ma 6ème étoile, plus que 1,5 kg et j'en serai au tiers de la perte de poids que je souhaite, plus que 2,5 kg et j'aurai perdu 20 kg, plus que 8,5 kg et je verrai enfin un poids à 2 chiffres !!!
Je commence sérieusement à approcher de ces objectifs, c'est hyper encourageant.
Par contre, il me reste encore 39,4 kg à perdre au total, mais ça c'est tout de suite moins encourageant, ça semble encore très loin... alors je garde en tête mes objectifs proches. Un pas après l'autre...

Manque plus qu'un peu d'activités, comme toujours... Pfff ça a jamais été mon truc !

J'espère gagner ma 6ème étoile la semaine prochaine, on verra bien...

Bonne semaine à vous ;-)

Posté par Marie-Charlotte à 23:56 - Bilans hebdo - Commentaires [7] - Permalien [#]

jeudi 11 juin 2009

Soupe froide de carottes à l'orange et au cumin WW (0,5 pt)

Servie en entrée de mon dîner oriental, cette soupe est un délice, surprenante et rafraichissante ! Je la referai dès qu'il fera un peu plus chaud, c'est sûr ! J'avais repéré cette recette sur Les Petits Plats de Trinidad (un de mes blogs préférés, ses présentations sont à tomber !), j'adore sa présentation en tubes à essai à boire à la paille. Je cherchais une idée d'entrée à peu de points, qui collerait à ma thématique orientale, j'ai tout de suite pensé à utiliser des carottes et du cumin, je voulais aussi une entrée et un dessert rafraichissants et légers pour équilibrer avec la "lourdeur" du couscous que je voulais réaliser depuis longtemps en version allégée, et c'est naturellement que j'ai repensé à la recette de Trinidad. D'autant plus que quand j'ai commencé à réfléchir à ce menu oriental, il faisait très beau, je ne savais pas que l'on aurait une semaine complètement pourrie et que finalement la soupe froide n'était peut-être pas si appropriée... Mais qu'importe, on s'est régalé. Étonnant et original !

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 600 g de carottes (0 pt)
  • 1 gousse d'ail (0 pt) 
  • 1 CS d'huile d'olive (3 pts)
  • le jus de 2 oranges, je n'en ai mis qu'une (0 pt)
  • 1 cube de bouillon de volaille (0 pt)
  • sel, poivre (0 pt)
  • cumin + 4 épices et un peu de persil (0 pt)

> 0,5 pt/pers.

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Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer l'huile avec l'ail coupé finement, ajouter les carottes. Ajouter le cube émietté et couvrir d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu dous 30-40 min. Vérifier la cuisson des carottes avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir un peu. Egoutter et réserver le jus. Mixer avec le jus d'orange et ajouter le bouillon suivant la consistance désirée. Ajouter le sel et le poivre, le cumin, le 4 épices et le persil. Goûter et rectifier. Garder au frais.

Note : la quantité est un peu faible pour 6 personnes, pour une entrée plus conséquente ou une texture plus épaisse, doubler les doses sinon ça conviendrait plus pour 3-4 personnes. La prochaine fois, je ferai la même quantité mais pour 4, en ne mettant que 2 cc d'huile pour garder le même nombre de points. Ou alors carrément pour 2 avec 1 seule cc d'huile, c'était tellement bon qu'il est difficile de ne pas se resservir ! On peut aussi supprimer toute l'huile, dans ce cas c'est 0 pt !

Posté par Marie-Charlotte à 02:39 - Recettes salées - Commentaires [2] - Permalien [#]

Couscous au poulet WW (7 pts) et pain arabe à la semoule

Maintenant voici le plat principal de mon dîner oriental. Tout est parti de là en fait... J'ai eut envie de faire un coucous weight watcherisé quand j'ai découvert la recette simple et rapide en cocotte minute d'Ottoki d'Aux Petits Bonheurs d'Ottoki qui m'a bien inspiré, j'ai réalisé que ça pouvait finalement être tout à fait light un couscous ! Et c'est autour de cette idée de base que j'ai décidé de faire tout un dîner à thème. C'était la 3ème fois que je réalisais la recette d'Ottoki, je vous livre ici ma version finale allégée et modifiée... Après avoir testé une première version avec des cuisses de poulet, j'y ai finalement renoncé pour les remplacer par des escalopes de poulet, les cuisses étant chères en points, cela faisait monter l'addition trop vite...

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Le plat complet qui débordait de sauce avec les merguez en plus pour les non WW

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 CS d'huile d'olive (3 pts)
  • 600 g d'escalopes de poulet, soit 4 pièces environ (12 pts) 
  • des merguez pour les personnes qui ne sont pas au régime, 2 par personne
  • 1 sachet d'épices "Couscous Royal" Ducros (0 pt)
  • 1 cube bouillon de volaille (0 pt)
  • 3 oignons (0 pt)
  • ail semoule (0 pt)
  • 3 CS de concentré de tomates (1,5 pts)
  • 5 carottes (0 pt)
  • 3 navets (0 pt)
  • 3 courgettes (0 pt)
  • 2 tomates (0 pt)
  • 100 g de pois chiche en boîte (2,5 pts)
  • 375 g de semoule moyenne crue (23 pts)
  • 25 g de raisins secs (1 pt)

> 7 pts/pers. sans merguez

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Éplucher les carottes et les navets, couper les carottes en tronçons puis diviser chaque tronçon en 4, couper les navets selon leur taille en 4 ou 8 portions. Couper les courgettes non épluchées en tronçons, diviser en 4 à 8 portions selon leur diamètre. "Zester" la peau des courgettes, très long et pas particulièrement utile, mais c'est plus joli. Laver les legumes et les égoutter. Éplucher et couper les oignons en gros morceaux. Monder les tomates (moi je préfère mais c'est facultatif) et les couper en dès grossièrement. Le plus long est fait !

Faire chauffer l'huile dans la cocotte sur feu vif, y faire revenir le poulet coupé en aiguillettes, salé et poivré. Quand le poulet commence à dorer, ajouter le sachet d'épices et émietter le bouillon cube, ajouter les oignons, l'ail et le concentré de tomates, mélanger bien puis mouiller avec de l'eau car en principe ça commence à pas mal attacher...

Ajouter les légumes et les pois chiche. Ajouter de l'eau pour couvrir à mi-hauteur environ. Saler.

Fermer la cocotte, dès que la soupape commence à tourner, baisser le feu au minimum et laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, verser la semoule dans un grand saladier, saler. Ajouter les raisins secs puis de l'eau bouillante à hauteur (j'utilise ma bouilloire électrique) et couvrir de film alimentaire. Laisser gonfler puis égrainer à la fourchette et rectifier l'assaisonnement.

Cuire les merguez séparément, à la poêle, au grill ou sur un barbecue électrique et les ajouter au couscous au dernier moment pour éviter de trop graisser le bouillon. Attention, c'est pas pour nous les merguez ! Ou alors à comptabiliser en plus donc si tout le monde est au régime, vous pouvez passer cette étape.

Servir bien chaud.

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Verdict : on s'éloigne peut-être un peu du couscous traditionnel où la semoule est égrainée à l'huile par exemple mais c'est vraiment très bon et croyez-moi, aucun chance d'avoir faim après ça !

Note : je pense être arrivée à un bon compromis que l'on peut se permettre d'intégrer à un menu de tous les jours, sans avoir à économiser des points plusieurs jours avant pour autant, mais si vous voulez vous autoriser plus de 7 pts pour manger un bon couscous, n'hésitez pas à opter pour des cuisses de poulet à la place des escalopes et à augmenter la portion de pois chiche comme dans la recette initiale d'Ottoki, ce sera forcément meilleur.


Pour le pain arabe, je n'ai pas pris de recette particulière, j'ai juste pris ma recette de pain classique habituelle, j'ai remplacé la moitié de la farine par de la semoule fine et parfumé la pâte avec un peu de cumin en poudre, graines de sésame, pavot et 4 épices. C'est ensuite dans le façonnage que tout se passe.

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Ingrédients pour 8 pains plats :

  • 250 g de farine T55 (15 pts)
  • 250 g de semoule fine (15 pts) 
  • 1 CS de sel
  • 300 g d'eau
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • cumin, pavot, 4 épices et sésame à votre goût

> 4 pts/pain

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Mettre les ingrédients en MAP selon l'ordre habituel, programme pâte.

Après la levée, renverser la pâte sur le plan de travail recouvert de semoule fine et d'un peu de graines de sésame. Étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un cm et couper des cercles avec un bol, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever sous un torchon propre 30 min à 1h30 suivant le temps dont vous disposez.

Préchauffer le four à 250°C et enfourner 10 à 20 min.

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Verdict : je n'ai pas adoré, je les ai trouvé un peu secs, mais c'était assez sympa d'avoir aussi du pain qui colle à la thématique et je les ai trouvé très mignons !

Posté par Marie-Charlotte à 02:27 - Recettes salées - Commentaires [3] - Permalien [#]

Salade d'orange et glace cardamome fleur d'oranger WW (1,5 pts)

Je voulais un dessert très frais et léger pour mon dîner oriental, à base de fruit... dans le thème oriental j'ai tout de suite pensé à la salade d'orange, dessert on ne peut plus simple mais tellement délicieux ! J'ai donc acheté de très bonnes oranges au marché et j'ai fait ma recette un peu au pif selon mon inspiration... Pour l'accompagner, équilibre alimentaire oblige, il me manquait un produit laitier, j'avais pensé à une Panna Cotta et forcément, j'ai tout de suite pensé à la fleur d'oranger comme parfum, mais aussi à la cardamome... Et puis je n'étais pas emballée par la Panna Cotta, mon choix s'est finalement porté sur une glace crémeuse et riche en lait.

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Ingrédients pour 6 personnes :

- salade d'orange au miel, fleur d'oranger, cannelle et pignons

  • 6 grosses oranges, "Navelinas" pour moi (0 pt)
  • 3 CS de fleur d'oranger (0 pt)
  • 2 CS de miel, 30 g (2 pts)
  • 1 cc de sirop de rose, ou mieux de l'eau de rose mais je n'en avais pas (0* pt)
  • 1 cc de cannelle en poudre (0 pt)
  • 1 CS de pignons, 10 g (2 pts)
  • 6 bâtons de cannelle et quelques feuilles de menthe pour la déco (0 pt)

- glace à la cardamome et fleur d'oranger

  • 20 cl de crème liquide 3% (3 pts)
  • 50 cl de lait écrémé (2,5 pts)
  • 2 CS de poudre pour crème pâtissière Impérial ou 2 CS de Maïzena (1 pt)
    > c'est ma petite astuce pour remplacer les jaunes d'oeufs, bien trop riches
  • 50 g de lait en poudre écrémé (3 pts)
  • 25 g de sucre en poudre, vanillé pour moi (2 pts)
  • 4-5 CS de Canderel, 6 à 8 g (0 pt)
  • 2 CS de fleur d'oranger (0 pt)
  • 12 graines de cardamome (0 pt)

Vous obtiendrez environ 1L de glace dans laquelle vous pourrez faire environ 10-12 boules, vous n'utiliserez donc pas toute la glace pour cette recette, mais je vous garantie qu'elle n'a pas fait long feu chez moi ! Cette glace est parfumée à souhait, crémeuse, enivrante, envoûtante... un délice !

> 1,5 pts/pers.

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La veille au soir, commencer la préparation pour la glace (le bac accumulateur de froid doit avoir passé 24 à 48 h au congélateur avant le turbinage). Torréfier quelques minutes les graines de cardamome à la poêle. Verser tous les ingrédients dans une casserole, fouetter et chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements, baisser sur feu doux et poursuivre 2-3 min sans cesser de remuer. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain, filtrer pour extraire les graines de cardamome et turbiner en sorbetière jusqu'à ce que la pâle bloque et change de sens de rotation. Placer dans un bac à glace avec couvercle, lisser et placer au congélateur pour 2h minimum.

Pendant le fonctionnement de la sorbetière, préparer la salade d'orange. Ôter les 2 extrémités des oranges et les peler à vif. Couper en rondelles fines (ou en suprêmes si vous préférez). Entre chaque orange, verser le jus qui s'est écoulé sur la planche à découper dans une petite casserole et presser au dessus de la casserole les pelures contenant un peu de pulpe et les extrémités. Placer les rondelles d'orange dans un récipient plat à rebord (pour ma part une sauteuse à bords droits et fond plat Ingénio, donc sans poignée). Dans la casserole où vous avez recueilli le jus d'orange, ajouter la fleur d'oranger, le miel, le sirop de rose, de la cannelle en poudre ainsi que les bâtons de cannelle, bien mélanger pour diluer le miel et porter à ébullition. Laisser refroidir. Dès que le sirop a refroidi, le verser sur les oranges, ajouter les pignons et les feuilles de menthe ciselées très finement (avec des ciseaux). Fermer le récipient avec son couvercle ou du film étirable et placer au frais jusqu'au moment de servir.

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Sortir la glace et les oranges 10-15 min avant de servir. Disposer les oranges en rosace sur une assiette, déposer une boule de glace au centre et y planter un bâton de cannelle.

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Verdict : hyper rafraîchissant et très parfumé, c'est un délice, tout le monde a adoré. Il faut un peu de temps à cause des différents temps de réfrigération, mais c'est un dessert simple et pourtant qui en jette. Je pense que je referais souvent ce genre de dessert. On peut varier les parfums de glace à l'infini et utiliser des fraises, du melon, des pêches... Tiens, avec des fraises et une glace au basilic, ça devrait être top... à tester !

Posté par Marie-Charlotte à 02:09 - Recettes sucrées - Commentaires [11] - Permalien [#]